Ya me tenéis de nuevo por aquí, esta vez no he perdido tiempo y he vuelto a desafiar mi nuevo horno (el de mi nueva cocina, de mi nueva casa, de mi nueva ciudad, de mi nuevo país!)...obviamente con una nueva receta!
Esta tarta tiene la textura de un pudding que hace que sea un postre elegante y perfecto para estos días de fiestas. Pero también tiene la frescura de la naranja y no contiene grasas añadidas, con lo cual es ideal también después de una abundante comida navideña!
ORANGE PUDDING CAKE
2 naranjas medianas, limpias
5 huevos
225 gr de azúcar blanco
200 gr de almendras molidas
50 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
azúcar glas y la ralladura de una naranja para decorar
Ponemos las naranjas (enteras y con toda la piel) en una olla con agua y llevamos a hervir. Dejamos cocinar durante una hora. Escurrimos las naranjas y las echamos tal cual en el robot de cocina! Añadimos los huevo, el azúcar las almendras, la harina y la levadura y batimos en el mismo robot hasta que no esten integrados todos los ingredientes. Echamos en un molde untado con mantequilla y horneamos a 160 grados durante un hora aproximadamente. Una vez la tarta este lista y fria decoramos espolvoreando con azúcar glas y terminamos con la ralladura de naranja. Sencilla y deliciosa!
Ademas, sustituyendo los 50 gramos de harina con maizena podemos facilmente obtener una versión gluten-free para nuestros amigos celiacos!
E con este lleno de dulzura os deseo todo lo mejor para estas Navidades...Que todo el mundo pueda disfrutar de una rica comida hecha con amor y que de nuestros hornos y fogones salgan abundantes porciones de felicidad para repartir entre nuestros seres queridos! Feliz Navidad!
Sara