lunes, 25 de junio de 2012

Mini muffins de naranja y limón


Vale ya. Se muy bien que no es tiempo de naranjas ahora mismito, pero hacedme caso, que con esto de que si el aire acondicionado, que si no me seco el pelo etc...al final nos costipamos justo ahora que empieza el verano! Pues no! Vitaminas a tope, que siempre vienen bien!



Mini Orange and Lemon Muffins (alrededor de 40)
2 huevos
100gr harina con levadura (o harina normal más un sobre de levadura química para postres)
100 gr azúcar
2 cucharadas de leche
1 naranja troceada con todo el zumo que sale
la ralladura de un limón
1 cucharadita de levadura química
60 gr mantequilla a temperatura ambiente
zumo de limón y azúcar glás para decorar 



Con la batidora mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos y la leche. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, y al final echamos la naranja troceada y la ralladura de limón, mezclando con la cuchara de madera. Finalmente repartimos la masa en las capsúlas para mini-magdalenas (las llenamos casi del todo), y horneamos durante 10-15 min a 150ºC.



Una vez estén fríos, preparamos el glaseado disolviendo un poco de azúcar glás con zumo de limón (pocas gotitas a la vez pues no tiene que quedar muy liquido)...y a decorar!



Este glaseado no solo hace el pastelito más bonito sino que le da mucho más sabor y perfume! 


Tampoco estoy muy segura de que hayan muchas vitaminas en un mini muffin de estos...a lo mejor hace falta comer 10...

...ñam! :)

4 comentarios:

  1. ¡¡Me encantan estas magdalenas!! Creo que ya tengo ocupación para este finde, plagiarte la recetilla ;) si lo consigo, serás la primera en saberlo jeje.
    Pero solo para evitar un resfriado... :D

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  2. Biennn!!! Quiero saber que tal te salen! Seguro que muy ricas! :)) Besos!

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  3. Lo prometido es deuda, aquí mi variante simplificada: http://alrededordelacocina.blogspot.com.es/2012/07/madalenitas-esponjosas-de-citricos-mini.html

    ¡¡Riquísimas!!

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    1. Genial tu entrada, además explicas muy bien todos los pasos! Enhorabuena y a comer madalenitas! :))

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